Аренда. Всегда есть вариант аренды и даже бесплатного получения оборудования — при заключении долгосрочных контрактов с поставщиками продуктов или с подключением франшизы.
Некоторые модели, помимо обработки продуктов температурой, умеют еще и обрабатывать паром, проветривать камеру и изменять температуру в процессе приготовления.
Размер затрат на оборудование для открытия ресторана или кафе напрямую зависит от того, какие именно блюда вы хотите предложить вашим будущим клиентам.
К вспомогательному оборудованию относятся различные немеханические устройства, необходимые для хранения и обработки продуктов.
И запомните: любое дорогое ресторанное оборудование должно быть рентабельным, и покупать его стоит только после составления всех расчетов.
Оптимизация бизнеса и дизайн ресторанов: индивидуальные решения для вашего успеха Подбор оборудования
Но, как правило, на кухне ресторана присутствуют единицы следующих типов техники:
Сохранение свежести и текстуры продуктов, предотвращение образования крупных кристаллов льда
Рассчитайте производительность, чтобы установить баланс между качеством блюд и скоростью их приготовления.
Многофункциональную. Такая техника рассчитана на разные последовательные действия.
Подробнее о выборе подержанного холодильного оборудования — в нашей отдельной статье.
Лизинг — долгосрочная аренда с возможностью последующего выкупа оборудования по остаточной стоимости.
Аренда и лизинг. Эти варианты позволяют уменьшить первоначальные затраты. Например, можно арендовать брендированные холодильники для напитков при условии закупки определенного объема продукции.
Приобретение б/у get more info оборудования. Менее затратный вариант, но с рисками износа и необходимости частого ремонта.